火爆餐饮

2 (p1): Part 01 准备篇
2 (p1-1): 第1章 取一个好名字
2 (p1-1-1): 什么是CIS
4 (p1-1-2): 什么是理念识别系统（MI）
5 (p1-1-3): 什么是视觉识别系统（VI）
8 (p1-1-4): 什么是市场定位
11 (p1-1-5): 企业为什么要定位
12 (p1-1-6): 饭店起名有什么禁忌
14 (p1-1-7): 饭店起名有什么技巧
16 (p1-1-8): 有什么好听的川菜餐厅名字
16 (p1-1-9): 有什么好听的湘菜餐厅名字
16 (p1-1-10): 有什么好听的鲁菜餐厅名字
17 (p1-1-11): 有什么好听的粤菜餐厅名字
18 (p1-1-12): 总经理笔记：成功的商业模式决定餐饮的胜负
20 (p1-2): 第2章 选一个好位置
20 (p1-2-1): 为什么说选址就是第一经营
22 (p1-2-2): 开业前的试运行为什么很重要
22 (p1-2-3): 为什么说商圈调查很重要
22 (p1-2-4): 餐饮企业家恩廷会给你什么选址建议
24 (p1-2-5): 塞拉教授会给你什么选址建议
24 (p1-2-6): 什么是餐厅选址的四条原则
25 (p1-2-7): 什么是餐厅选址的五大技巧
26 (p1-2-8): 什么是餐厅选址的“十大金科玉律”
28 (p1-2-9): 如何在商业区选址
28 (p1-2-10): 如何在办公区选址
29 (p1-2-11): 如何在居民区选址
29 (p1-2-12): 如何在学校附近选址
30 (p1-2-13): 延伸阅读：麦当劳的选址策略及商圈调查
33 (p1-3): 第3章 搭一个好班子
33 (p1-3-1): 如何搭建厨师班子
34 (p1-3-2): 如何搭建楼面管理团队
35 (p1-3-3): 如何选餐饮员工
36 (p1-3-4): 做餐饮需要远离“有毒”人
37 (p1-4): 第4章 做一个好菜牌
37 (p1-4-1): 为什么说菜品结构很重要
37 (p1-4-2): 如何确定菜品的结构
38 (p1-4-3): 如何确定餐饮店的当家菜
38 (p1-4-4): 编制菜单需要考虑哪些因素
40 (p1-4-5): 如何编好一个很成功的菜牌
40 (p1-4-6): 如何通过菜单设计增加顾客回头率
42 (p1-4-7): 延伸阅读：菜谱设计的十大规则
46 (p2): Part 02 菜品篇
46 (p2-1): 第1章 菜品是餐饮的灵魂要牢记
46 (p2-1-1): 为什么说菜品是餐饮灵魂
47 (p2-1-2): 明档菜品的基本要求是什么
48 (p2-1-3): 为什么说卫生永远是第一要求
53 (p2-2): 第2章 菜品质量要保证
53 (p2-2-1): 菜品有什么质量内涵
54 (p2-2-2): 如何才能保证菜品造型整齐美观
55 (p2-2-3): 菜肴与器皿如何在色彩上匹配
56 (p2-2-4): 菜肴与器皿如何在空间上达到和谐
57 (p2-2-5): 如何善用瓷器器皿
58 (p2-2-6): 如何注意菜品的两个温度
58 (p2-2-7): 厨房十美助你成功
59 (p2-2-8): 如何提高菜品精细化的质量管理
61 (p2-2-9): 餐饮各流程如何保证精细化
64 (p2-2-10): 总经理笔记：如何用“五定法”稳定餐饮出品质量
67 (p2-3): 第3章 菜品创新要关注
67 (p2-3-1): 为什么说创新很重要
68 (p2-3-2): 创新的内容和特征是什么
69 (p2-3-3): 如何确立创新战略
70 (p2-3-4): 创新的根本目的是什么
71 (p2-3-5): 出品创新制度做保证
75 (p2-3-6): 菜品创新的前提是什么
75 (p2-3-7): 菜品创新的根本依据是什么
76 (p2-3-8): 餐饮创新有哪些具体方法
77 (p2-3-9): 菜品创新的八大原则
78 (p2-3-10): 如何使菜品创新规范化
78 (p2-3-11): 餐饮出品质量与创新制度与创新工作应注意的事项
79 (p2-3-12): 菜品创新如何形成“记忆冲击力”
80 (p2-3-13): 菜品创新的误区在哪里
80 (p2-3-14): 如何开好菜品销售分析会
81 (p2-3-15): 为什么每月要召开菜品质量与创新会议
81 (p2-3-16): 如何才能进行有效的出品创新呢
82 (p2-3-17): 总经理笔记：关于创新管理的格言
83 (p2-4): 第4章 菜品特色有讲究
83 (p2-4-1): 小菜馆为何也疯狂
84 (p2-4-2): 农家乐为什么受到现代人的热情追捧
84 (p2-4-3):…